A – Skolverksamheten
I vårt projekt kommer vi att ändra elevernas matvanor under skoltiden. Eftersom en stor del av elevernas matvanor under skoltiden bestäms utav lunchen de får, så är det viktigt att ersätta den normala lunchen till en mer nyttigare lunch. En nyttigare lunch är enligt vår åsikt en måltid som inkluderar tallriksmodellen, en lämplig storlek (kcal) anpassat efter varje elev och ett mer fiberrik, vitaminrik och hälsosamt innehåll. För alla måltider gäller:
· högt fiberhalt
· vitaminrik (variation mellan olika vitaminer)
· mineralierik (variation mellan olika mineralier)
· mer / huvudsakligen omättade fettsyror
En bra lunch är viktigt för eleverna för att orka med hela skoldagen. Men utöver det kommer vi under projektet erbjuda eleverna minst två mellanmål per skoldag, det vill säga någon form av frukost under förmiddagen och ett mellanmål på eftermiddagen. Vad ska då dessa mellanmål innehålla? Vi kommer att erbjuda eleverna olika sorters frukt, grönsaker, bröd och pålägg, som enligt oss kan vara mycket hälsosamt, givetvis i rätt dosering, variation och fördelning. Alla mellanmål måste omfatta rätt storlek (kcal), det vill säga att mellanmålen också är anpassande efter elevernas individuella behov och sysselsättning (elitidrottare, motionsidrottare, icke idrottare). Att eleverna får två mellanmål per dag kommer att leda till en viss förlängning av skoldagen.
Bredvid en nyttig mat är det viktigt att dricka i rätt omfattning. Därför kommer varje klassrum att ha kranvatten och glas till förfogande under hela skoldagen. Till måltiderna kommer eleverna får olika drycker såsom mellanmjölk, olika juicer och kranvatten.
Så här kommer en vanlig skoldag under projektet att se ut:
Kl.09:50 – Kl.10:15
Mellanmål 1
Kl.12:00 – Kl.12:45
Lunch
Kl.14:30 – Kl.14:50
Mellanmål 2
B – Matdagboken „Foodbook“
Hjärtat av projektet är hemsidan http://foodbook.tripod.com som föreställer en matdagbok för eleverna samt ett ställe där elever, lärare och föräldrar kan kommunicera, diskutera och ge råd och tips till varandra.
Varje elev på skolan, samt deras föräldrar får ett eget profil med lösenord och användarnamn. Ingen annan förutom föräldrar, elever och lärare med egna profiler har tillgång till själva hemsidan. I elevprofilen ska varje elev skriva ner sina matvanor utanför skolan i respektive schema. Varje måltid noteras i schemat, såsom måltidens innehåll och storlek. Alla lärare som aktiv delta i projektet har tillgång till elevernas varje enskild matschema, elever däremot har inte tillgång till andra elevers privata matschema. Lärarna har möjligheten att ge feedback till eleverna genom att skicka ett internt meddelande på hemsidan. Föräldrarprofilen ger föräldrarna möjligheten att se (inte ändra!) matschemat av sina barn och att skicka meddelande till lärarna. Alla elevers matschema sparas automatiskt på hemsidan, så att det finns möjligheten att jämföra mellan olika veckor och dagar.